La filière Hôtellerie au Maroc: Présentation, métiers et écoles

Présentation de la filière: Hôtellerie

Quoi de mieux qu’un hôtel all-inclusive pour passer l’été, l’occasion de se décontracter et de casser la routine quotidienne. Le domaine de hôtellerie propose un service d’accueil et de gite à des clients venus du monde entier  dans le cadre professionnel ou comme étant des touristes locaux ou étrangers.

L’Organisation internationale du travail et le Bureau international du travail, agences spécialisées de l’ONU considèrent hôtellerie comme un sous-secteur du tourisme. En effet, les deux domaines sont étroitement liés.

Grace à un tourisme toujours florissant vue l’ouverture des frontières avec la mondialisation, la baisse des prix des billets d’avion et l’apparition des agences low-cost, la branche de hôtellerie a connu la plus forte croissance économique mondiale. Elle représente à elle seule 11% d’emplois directs et indirects au niveau mondial et emploie plus de 235 millions d’individus en 2010.

Le secteur de hôtellerie crée au côté de celui de la restauration 338 milliards d’euros en 2001. D’après le portail national de connaissance du tourisme en 2014, l’offre hôtelière mondiale correspondait à 19,5 millions de chambres. L’hôtellerie constitue à elle seule un important géant économique.

L’Hôtellerie au Maroc

Le Maroc possédait une offre d’hébergement très limitée jusqu’en 1990. Au début des années 2000, le pays possédait 970 000 lits situés principalement à Rabat, Agadir, Marrakech, Casablanca, Fès et Tanger.

En 2013, le Maroc compte plus de 3000 établissements classés. L’annuaire statistique de l’Observatoire du tourisme précise que 48% des établissements hôteliers sont des maisons d’hôtes alors qu’ils ne représentent que 11% de la capacité en terme de lits.

Il faut donc travailler sur une meilleure répartition géographique des établissements hôteliers à travers le royaume et assurer une infrastructure de base dans de plus en plus de villes puisque le Maroc regorge de paysages à perte de vue et possède un héritage historique sacré non encore mis totalement à profit.

D’autre part, il s’agit de développer la formation dans le domaine puisqu’on peut compter les écoles d’hôtellerie au Maroc sur le bout des doigts. Enfin, cette meilleure formation locale permettrait une meilleure gestion, entretien, qualité de service des maisons d’hôtes vers lesquelles se dirigeraient alors la plupart des touristes étrangers.

Ainsi, plus d’opportunités seront crées et  les grandes franchises hôtelières telle Accor qui représentent moins de 6% des établissements hôteliers mais offrent plus de 30% de la capacité en lit ne s’accapareraient pas toute l’industrie hôtelière.

Compétences requises pour travailler dans le secteur de l’Hôtellerie

Pour exercer dans le domaine de hôtellerie, il faut avoir une large culture générale, être ouvert sur toutes les cultures, maîtriser beaucoup de langues étrangères: l’anglais principalement, avoir le tact humain et savoir abhorrer un large sourire en continu.

Eh oui, votre humeur et attitude se reflètent directement sur la qualité du service hôtelier. Il faut être sociable, habile, avoir un bon contrôle sur soi afin de savoir gérer les réclamations des clients en cas de besoin. Il faut être aussi à l’écoute et patient, chercher à apprendre plus, avoir des qualités en marketing et management puisque l’hôtellerie est avant tout une industrie.

Cette économie requiert la gestion de ses fonds mais aussi la promotion de ses services. Enfin, il faut aimer partager et échanger constamment.

Carrière et débouchés de l’Hôtellerie

Pour faire des études en hôtellerie au Maroc, il est possible d’intégrer des écoles spécialisées à Tanger, Rabat, Casa et Marrakech qui proposent des formations en commerce, gestion, design et particulièrement en hôtellerie.

Le diplôme obtenu peut être celui de technicien spécialisé en gestion hôtelière, technicien spécialisé en gestion de l’hébergement ou technicien en cuisine d’établissement. Il est aussi possible de poursuivre ses études pour obtenir un Master au bout de 5 ans en direction hôtelière.

Par la suite il est possible de travailler dans:

• Le divertissement et le service: ce sont des chargés spécialisés dans l’événementiel qui animent les séjours des clients, technique de marketing et de fidélisation qui joue sur l’image de marque de l’hôtel.
• L hébergement et restauration qui font appel à des majordomes, voituriers, bagagistes, chefs cuisiniers qui assurent une bonne qualité de service et sont en contact direct avec les clients.
• La gestion et comptabilité qui gère les paiements, le roulement des chambres de établissement, ses dépenses et bénéfices.

Il est possible de travailler dans des hôtels appartenant à de grandes franchises afin d’acquérir une certaine expérience et se forger petit à petit.

Le domaine de l’hôtellerie est donc un domaine riche où il existe beaucoup d’opportunités de développement de soi et de possibilités d’évolution dans sa carrière professionnelle.