La mercatique est une notion qui regroupe plusieurs domaines (informatique, gestion, statistiques, psychologie, sociologie…). Elle peut se définir comme un ensemble de méthodes et de techniques, utilisées par une organisation pour prévoir et/ou influencer les besoins des consommateurs, puis pour adapter ses produits et sa politique commerciale aux besoins mis en évidence.
L’origine de la mercatique est à chercher dans le changement de relation entre la fonction de production et la fonction commerciale des entreprises. Au 19e siècle, la fonction production dominait la stratégie des entreprises, puis petit à petit la fonction commerciale a pris le dessus. Progressivement, on est passé d’une optique de vente à une optique des besoins.
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