Extraction, séparation et identification des espèces chimiques

Les procédés d'extraction

Pour séparer une espèce chimique d'un mélange naturel ou artificiel, les chimistes disposent de techniques simples basées sur quelques propriétés physiques de l'espèce que l'on veut extraire.

Les procédés actuels

• L'enfleurage: cette technique est préférée pour des plantes fragiles: on les dispose sur des graisses puis on récupère les aromes par malaxage des graisses avec de l'alcool. (doc 1)
• La macération: il consiste à laisser séjourner une plante dans un solvant froid (eau, alcool, huile) de quelques heures à quelques semaines. (doc 2)
• Le pressage: c'est l'obtention des produits par pression : huile de graines (noix, arachide), jus de fruit, essence de peau.
• L'infusion: utilise de l'eau bouillante versée sur la plante hachée. Le récipient est couvert 5 à 15 minutes sans chauffage. (doc 3 )
• La décoction: se réalise en faisant cuire la plante plusieurs minutes, dans de l'eau bouillante. Elle est utile pour les écorces, les racines, les feuilles.(doc 3)

Doc 1. Palette d'enfleurage de fleurs de jasmin sur graisse

Doc 2. Macération de quelques plantes

                                               Doc 3. Décoction                 infusion

Extraction par un solvant

Choix du solvant d'extraction

Trois critères permettent de choisir le solvant d'extraction :

• L'espèce chimique à extraire doit y être très soluble.
• Si l'espèce est dissoute dans un solvant, le solvant d'extraction ne doit pas lui être miscible
• II doit être le moins toxique et inflammable possible

hydrodistillation

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